【摘 要】
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该论文主要分两大部分.第一部分以不同来源的甲壳质制备多种壳聚糖,用紫外光谱法测定脱乙酰度,用稀释法测出特性粘度,从而计算得到粘均分子量;再用DSC测定其热性能,还应用凝
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该论文主要分两大部分.第一部分以不同来源的甲壳质制备多种壳聚糖,用紫外光谱法测定脱乙酰度,用稀释法测出特性粘度,从而计算得到粘均分子量;再用DSC测定其热性能,还应用凝胶渗透色谱（GPC）测定其分子量分布.壳聚糖之间DSC谱图差别不大,分解温度比甲壳质低.各种壳聚糖的GPS谱图基本相似,均有两个峰组成,第一个峰分子量都大于10<5>,其分散度较大;第二个峰分子量处于5000～7000之间,分散度都小于1.05.第二部分用过氧化氢-年轻酸氧化降解三种壳聚糖A、B、C,用气相压渗透法（VPO）测定壳聚糖A、B降解产物的数均分子量,用GPS测定壳聚糖B、C降解产物的分子量及其分布,应用傅立叶红外光谱仪测试壳聚糖C降解产物的红外光谱.壳聚糖降解产物的GPC谱图十分相似,均由四个峰组成,两个正峰,一个负峰及一个低分子量的尾峰;经对比,VPO测得数均分子量比GPC测得的小.研究结果表明：1、降解时,壳聚糖的GPC第二个峰组分几乎没有发生降解,但它产生副产物,降解主要发生在第一个峰;壳聚糖的分子量分布对其降解产物的分子量分布有影响.2、随着温度升高、过氧化氢用量及浓度增加、反应时间延长,降解所得壳低聚糖分子量变低.3、降解后,壳聚糖的分子量分散度变小,而且分散度随着过氧化氢用量增加变得更小.4、降解过程壳聚糖的分子结构基本未被破坏.
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