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民以食为天,食以安为先,食品安全与否直接影响着每个人的生命健康以及生活质量。作为食品行业的一个重要组成部分,餐饮业满足了居民“衣食住行”四大基本生活的需求之一,规模日益庞大,成为中国经济发展过程中又一个新的经济增长点。享有“岭南都会”之美誉的广西玉林市,在餐饮业上保持了持续增长的趋势,逐渐发展成了经济形式多种化、品牌风味大众化、经营模式多样化共存的产业格局。但在经济增长的同时,也存在着一些问题。比如:基层监管力量薄弱;缺少科学合理的餐饮业食品安全信用评价体系;对餐饮业食品安全失信行为联合惩戒力度不够等。甚至有些餐饮单位为了牟取更大的经济利益,利用与消费者之间信息获取不对称的漏洞,不惜掺假售假、违法销售,作出的失信行为不仅损害了消费者的利益,也破坏了市场的经济秩序。这种时有发生的食品安全失信行为,已经极大地影响了公众对于食品安全的信心,消费者对餐饮单位的信用问题也产生了质疑。要想真正提高玉林市餐饮行业食品卫生安全水平,必须结合政府主导监管、餐饮经营者主体责任、社会多方监督的“三位一体”食品安全信用监管体系,通过创新信用信息运行机制,建立守信激励、失信联合惩戒的制度,提高餐饮单位经营者的诚信经营意识,进一步促进餐饮行业食品安全信用监管体系的建立和完善。本文主要以玉林市建设餐饮业食品安全信用体系工作的实践案例为出发点,通过分析现状找出了其中的问题,并对存在的问题进行了原因分析。最后,构建出以政府主导监管、餐饮经营者主体责任、社会多方监督的“三位一体”食品安全信用监管体系,并结合机构改革的形势,从系统制度创新、信用机制完善、宣传教育强化、实践探索扎实等各方面,为完善玉林市餐饮行业食品安全信用监管体系建设提出了一些创新思路和对策。