【摘 要】
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众所周知,乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类对人类健康有益的微生物。本研究以自然发酵酸菜为材料,对发酵过程中分离出的LAB进行降解氧乐果特性研究,筛选出降解效果较好的乳酸菌株,研究其生长特性和降解氧乐果特性;依据生理生化试验和16Sr RNA基因序列对菌株进行鉴定;建立小鼠慢性有机磷中毒模型,对模型组小鼠进行不同剂量的植物乳杆菌Z3干预试验,通过各项生化指标的测定,评
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众所周知,乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类对人类健康有益的微生物。本研究以自然发酵酸菜为材料,对发酵过程中分离出的LAB进行降解氧乐果特性研究,筛选出降解效果较好的乳酸菌株,研究其生长特性和降解氧乐果特性;依据生理生化试验和16Sr RNA基因序列对菌株进行鉴定;建立小鼠慢性有机磷中毒模型,对模型组小鼠进行不同剂量的植物乳杆菌Z3干预试验,通过各项生化指标的测定,评价植物乳杆菌Z3对氧乐果慢性中毒小鼠的改善情况,确定最佳的给药剂量。具体的研究内容如下:(1)从自然发酵酸菜汁中筛选出降解氧乐果效果最佳的Z3号菌株,经菌落形态观察及16Sr RNA鉴定,确定Z3号菌株为植物乳杆菌属。(2)对降解菌株生长特性进行研究,结果表明:植物乳杆菌Z3在0-4 h为生长延缓期,4-16 h为对数生长期,16-24 h达到生长稳定期。(3)对降解菌株降解特性进行研究,结果表明:植物乳杆菌Z3在0-3 h不能够降解氧乐果,3-18 h降解氧乐果速度加快,18-24 h降解氧乐果速度无明显变化。(4)确定植物乳杆菌Z3对氧乐果的最佳降解条件。通过响应面试验确定了植物乳杆菌Z3接种量为5%、氧乐果添加浓度为69 mg/L、培养温度为41℃,植物乳杆菌Z3对氧乐果的降解率为23.47%。(5)建立小鼠慢性氧乐果中毒模型,通过植物乳杆菌Z3干预试验,评价植物乳杆菌Z3对氧乐果慢性中毒小鼠的解毒效果。结果表明:高剂量组小鼠较模型组相比,脑及全血中胆碱酯酶(cholinesterase,Ch E)活力升高0.43 U/mg prot和22.46 U/m L;血清及肝脏的丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量降低0.85 nmol/m L和0.13 nmol/mg prot、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)活力升高27.55 U/m L和54.12 U/mg prot;脑中活性氧(reactive oxygen species,ROS)含量降低9.34 U/m L;均呈显著性关系(P<0.05),肝脑组织损伤减轻。植物乳杆菌Z3高剂量组(1?1010 CFU/m L)对慢性氧乐果中毒小鼠的改善效果最佳。
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