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长期以来,为提高组织的有效性,管理理论家和实践家们都在对组织的结构、技术、战略和人力资源进行深入研究,从中寻求改进组织性能、辨识成功因素的方法。其中,以个体水平因素作为研究对象便是其中一种重要的研究方法。在当今复杂多变的商业领域,企业的人力资源已经成为企业之间竞争的最核心因素,如何有效地管理和使用人力资源已经成为所有管理者面临的重要问题。如何激励个体员工自主为组织提供具有创新性和自发性、超出本职工作最低要求的贡献,是企业组织存活和成功的必要考虑因素。作为现代企业,饭店的人力资源管理也需要将视线放在个体员工的管理上。职场行为(Workplace Behavior)中,最重要的行为包括绩效行为、缺勤和离职以及组织公民三种行为,本文选取了绩效行为与组织公民行为(Organization Citizenship Behavior,OCB)这两种最重要的职场行为之间的关系作为着眼点,通过研究员工组织公民行为的相关理论,结合饭店行业的工作特点,探讨饭店员工组织公民行为、其影响因素及其个体工作绩效的关系,最终建立三者之间关系的理论模型,从而对相关理论发展和饭店管理实践提供有益的帮助。通过分析发现,在饭店组织内组织公民行为的影响因素里的个人特质变量、工作态度变量和领导行为变量与组织公民行为具有相互影响作用;组织公民行为与工作绩效具有互相影响作用;组织公民行为影响因素里的工作态度变量以及印象管理,都会对组织公民行为与其工作绩效的关系产生调节作用。由此可以看出,提升饭店员工的个人绩效需要从多方面入手,最终达到提升组织效能的目的。