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有机磷农药是指含有磷酸酯或者硫代磷酸酯类农药的一类有机化合物。因其具有种类多、药效高、用途广等特点而成为近年来农业生产中使用最广泛的一类农药。有机磷农药的广泛合理的使用可以让害虫和杂草得到有效的控制,从而使得农产品的品质得到提高。然而,有机磷农药的过度和不正当的使用,使得食品中有机磷农药残留问题变得日益突出和严重。有机磷农药的残留主要通过食物链危害公众的健康,同时其残留超标也影响进出口贸易的发展,一些由于有机磷农药引起的食品安全事件的频发更是使得社会的稳定受到危害。为了使得有机磷农药的残留问题得到有效控制,除了相关部门加快有效制定更加严格合理的残留标准以外,发展一种快速、高效、简便的有机磷农药残留检测方法显得尤为迫切。本研究主要针对食品中有机磷农药残留问题,建立了基于分子印迹技术和气相色谱-质谱联用技术的三种有机磷农药检测方法:1.以敌百虫为虚拟模板合成分子印迹聚合物并建立分子印迹固相萃取-气相色谱质谱(MISPE-GC-MS)检测食品中三种有机磷农药基于有机磷类农药的结构特点,选取有机磷农药敌百虫作为虚拟模板分子,通过筛选和优化聚合物的制备体系,合成了对对硫磷、杀螟松、毒死蜱三种有机磷农药具有类特异性吸附性的分子印迹材料,同时对合成的高分子材料的形貌和吸附特性进行了表征。并以此材料作为固相萃取小柱的填充吸附剂制备了分子印迹固相萃取小柱(MI-SPE),同时优化了分子印迹固相萃取的使用条件,建立了玉米基质中三种常用的有机磷农药(对硫磷、杀螟松、毒死蜱)的分子印迹固相萃取-气相色谱串联质谱(MISPE-GC-MS)的检测方法,该方法在玉米三个添加水平(25、50、100μg/kg)下,三种有机磷农药的回收率在78%-101%之间,相对标准偏差≤15%(n=3)。2.基于二甲基硫代磷酸酯为虚拟模板合成的分子印迹聚合物建立的MISPE-GC-MS检测食品中八种有机磷农药本实验以O,O-二甲基二硫代磷酸酯为虚拟模板分子,以乙腈作为致孔剂,以甲基丙烯酸(MAA)作为功能单体,以乙二醇二甲基丙烯酸酯(EDGMA)作为交联剂,以偶氮二异丁腈(AIBN)作为聚合反应的引发剂,通过对分子印迹聚合体系中关键组分比例的优化合成了对常用的八种有机磷农药具有类特异性吸附的分子印迹聚合物,通过对聚合物的性能进行表征,实验结果显示该聚合物具有较高的特异性、良好的选择性和快速吸附特性,将此虚拟分子印迹聚合物作为固相萃取小柱的填料制备了固相萃取柱,同时对分子印迹固相萃取实验中的各主要实验条件进行了优化,最终建立了分子印迹固相萃取与气相色谱串联质谱联用检测食品中常用的8种有机磷农药(乐果、氯唑磷、对硫磷、杀螟松、毒死蜱、稻丰散、杀虫威、倍硫磷砜)的方法。对玉米进行添加回收实验,获得的回收率范围为70%—114%,相对标准偏差不大于9%。3.基于氯代磷酸二苯酯为虚拟模板的合成的分子印迹聚合物建立的MISPE-GC-MS检测食品中十二种有机磷农药本实验以有机磷农药的中间体氯代磷酸二苯酯作为虚拟模板分子,以二甲基丙烯酸(MAA)作为功能单体,以三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯(Trim)作为交联剂,合成了新型的分子印迹聚合物,对十二种有机磷农药(乐果、氯唑磷、对硫磷、杀螟松、毒死蜱、水胺硫磷、稻丰散、杀扑磷、杀虫威、丙溴磷、倍硫磷砜、氨磺磷)的吸附性能进行了表征,并以此聚合物作为固相萃取的吸附材料,建立了基于分子印迹技术和气相色谱串联质谱联用检测食品中常用有机磷农药多残留的方法。在优化的实验条件下,十二种有机磷农药(乐果、氯唑磷、对硫磷、杀螟松、毒死蜱、水胺硫磷、稻丰散、杀扑磷、杀虫威、丙溴磷、倍硫磷砜、氨磺磷)的最低定量限(S/N=10)分别为20、10、10、5、10、10、5、10、10、5、5、10μg/L。对黄瓜进行添加回收实验,获得的回收率范围为66.9-102.0%。