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由氧化应激引起的氧化损伤是诱发生物体内各组织和器官病变的主要原因之一。研究证明,心脏病、动脉硬化及糖尿病等多种疾病的形成与氧化有关。抗氧化肽(Antioxidant peptide,AOP)作为治疗和修复氧化损伤的外源性抗氧化剂,凭借分子质量小、易吸收、无毒副作用等优点,成为研究的热点和前沿。目前抗氧化肽主要来源于一些天然产物,需要经历分离、纯化、鉴定等多种步骤才能获得,涉及到大量的人力物力和时间,进展较为缓慢。此外,当前大多数抗氧化肽机理研究集中于抗氧化物质对自由基的清除效果,对于靶点和信号通路的