【摘 要】
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随着经济的发展,餐饮行业的竞争也逐渐加剧,传统的餐饮行业诸如手工随意生产、作坊经营、单店管理等方式也逐渐丧失市场竞争力,越来越多的餐饮开始走连锁经营、品牌经营的模
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随着经济的发展,餐饮行业的竞争也逐渐加剧,传统的餐饮行业诸如手工随意生产、作坊经营、单店管理等方式也逐渐丧失市场竞争力,越来越多的餐饮开始走连锁经营、品牌经营的模式。而且在这个过程中,出现了很多跨区域的餐饮连锁企业,显示出国际餐饮行业蓬勃发展的趋势。本文以Gorudo-Mochi公司为例,结合公司发展的内外部环境分析,定制了GM公司在新加坡的竞争战略。新加坡GM公司成立于2015年,注资50万新币,主要经营连锁餐厅及相关进口产品。主要经营品牌第一是SAMA Curry&Cafe特色汤咖喱和北海道特色烤猪肉盖饭。新加坡原先的日餐企业主要有黑丸拉面,Monster curry,Ichibanboshi,CoCo Curry House以及浅草秋光等,这些企业入驻新加坡时间较早,有一定的市场地位,相比之下,GM公司的市场占有率较低,没有形成品牌优势,市场竞争力较弱,需要制定切实可行的竞争战略。本文采用了PEST分析法,从政治、经济、社会和技术层面对GM公司的宏观环境进行了分析,并采用波特竞争理论分析了GM公司面临的五种竞争力,通过资源基础观和价值链分析,找出了公司的优势和劣势,明确了GM公司的核心竞争力,结合SWOT分析法,提出了公司差异化的竞争战略,并从产品、服务和营销层面阐述了如何实施差异化战略。希望通过本课题的研究,能够进一步提升GM公司的行业竞争力,同时希望本课题的研究能为其他餐饮行业企业的发展和竞争起到参考与借鉴作用。
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