【摘 要】
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目的：对浸出溶剂质量进行有效评价，分析出浸出溶剂的主要成分及含量比。根据评价结果以及残留溶剂对人体健康的危害，研究食用植物油中残留溶剂检测方法，建立食用植物油中残留溶剂
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目的：对浸出溶剂质量进行有效评价，分析出浸出溶剂的主要成分及含量比。根据评价结果以及残留溶剂对人体健康的危害，研究食用植物油中残留溶剂检测方法，建立食用植物油中残留溶剂的化合物组外标法测定方法。方法：浸出溶剂由苏州、无锡等油脂厂企业提供，采用毛细管柱气相色谱仪进行成分含量分析，再由质谱仪对成分进行定性分析。苏州市场上购买的食用植物油（包括桶装和散装）为样品，由标准中心购买的六号溶剂标准溶液，顶空进样，经气相色谱仪带有氢火焰离子化检测器测定，通过优化顶空条件及色谱条件，使其测定达到最佳效果。采用归一化法外标定量能够正确反映食用植物油中残留溶剂量。结果：1、不同产地浸出溶剂的组分类型基本相同,均以2-甲基戊烷、3-甲基戊烷、正己烷等C6烷烃及甲基环戊烷、环己烷等C6环烷烃为主要成分。不同产地六号溶剂中各组分的含量差异显著,六碳烷烃的含量在72.08%～83.78%,甲基环戊烷的含量在5.70%～15.49%,苯的含量在0.21%～0.95%，变化幅度均较大。2、本研究建立顶空-气相色谱检测食用植物油中残留溶剂的方法。实验得出最佳炉温80℃和平衡时间15min，回归方程相关系数均>0.995，RSD<3.08%，加标回收率为92.8%～97.81%，方法检出限0.003mg/L；定量限为0.01mg/L。具有稳定性好、灵敏度高等优点。3、因残留溶剂成分多，单个定量繁琐，以其中主要成分正己烷定量会使测定结果偏低，不能真实反映出残留溶剂量，因残留溶剂主要成分为烷烃类，其在氢火焰离子化检测器中响应因子基本相同，所以可以采用归一化法化合物组外标定量分析。本研究建立的化合物组外标法定量方法能够真实反映食用植物油中残留溶剂的量。
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