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雪莲果（Smallanthus Sonchifolius）为菊科向日葵属双子叶草本植物，原产于从厄瓜多尔到阿根廷西北海拔880-3500 m的南美安第斯山区。雪莲果植株富含多糖类、黄酮类、酚酸类和挥发油类等多种活性成分，具有食用、药用和环境保护综合开发利用的价值。其中，雪莲果多糖类与黄酮类化合物与其降血糖、抑菌、抗氧化、抗炎等独特的药理活性密切相关。因此，本论文对雪莲果块根储藏过程中糖分组成变化、叶片总黄酮的提取及其含量动态变化进行了系统研究。主要研究结果如下：
1．采用热水抽提法提取雪莲果块根中的糖类物质，用高效液相色谱法检测其糖类物质组成和含量。结果表明，引种的雪莲果块根中糖分主要包含了果糖、葡萄糖、蔗糖、蔗果三糖和蔗果四糖；其中，蔗果三糖、蔗果四糖的含量较高，分别达到31．52mg/g、39．55 mg/g。
2．对在4℃和室温储藏条件下的雪莲果块根糖类物质含量变化研究表明，雪莲果块根中的低聚果糖在储藏过程中容易分解成为果糖、葡萄糖和蔗糖，储藏于4℃下低聚果糖的降解速度较室温下缓慢。
3．影响雪莲果叶片总黄酮提取的主要因素，包括乙醇浓度（A）、微波功率（B）、提取时间（C）和料液比（D），以单因素试验结果为基础，选择各个因素比较好的三个水平进行L9（34）正交试验。试验结果表明，各因素对总黄酮提取率影响的主次依次为：乙醇浓度、料液比、提取时间、微波功率；微波萃取法提取雪莲果叶片总黄酮的最佳条件为（A2B1C2D2）：乙醇浓度55％，微波功率280 W，提取时间9 min，料液比1：60，重复提取三次。
4．对种植于雅安、彭州、西昌三个生态区的雪莲果叶片总黄酮含量动态变化进行了比较研究。结果表明，不同地区雪莲果叶片总黄酮含量的动态变化趋势基本一致，呈现“低-高-低”的变化规律。三个地区雪莲果叶片总黄酮均在速生期（8月份）出现含量高峰，总黄酮含量高峰值分别为15．27％、14．07％、18．78％。速生期（8月份）以后，雪莲果叶片总黄酮含量持续下降，但在雅安、彭州两地雪莲果进入终花期后，11月份叶片总黄酮含量又略有上升。由此可见，雪莲果叶片总黄酮的积累与植株的生长发育密切相关。
5．对雅安、彭州、西昌三个地区各个时期雪莲果叶片总黄酮的含量进行了比较研究。结果表明，不同时期雪莲果叶片总黄酮含量存在极显著差异，8月雪莲果叶片总黄酮平均含量又极显著地高于其它时期。不同地区雪莲果叶片总黄酮含量存在极显著差异，与原产地气候环境更相近的西昌地区雪莲果叶片总黄酮平均含量极显著高于雅安、彭州两地，雅安雪莲果叶片总黄酮平均含量极显著高于彭州。由此可见，不同地区气候、土壤等外界环境对总黄酮的积累有着重要影响。