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人参皂苷由于具有抗癌、抗炎、抗过敏、抗高血压、降低胆固醇等多种生物学活性,因此受到外界的广泛关注。原人参二醇作为人参皂苷的前体物质,也存在多种药理活性,具有重要的研究价值。本文以酿酒酵母工程菌作为出发菌株生产原人参二醇,通过培养基优化,得到最佳培养基成分为葡萄糖20 g/L,蛋白胨20 g/L,酵母粉10 g/L,腺嘌呤0.2g/L,尿嘧啶0.2 g/L,赖氨酸0.4 g/L。接种量取5%。优化后摇瓶发酵原人参二醇的产量为380.4 mg/L。在此基础上进行了5 L发酵罐发酵,控制pH值为5.5,通