【摘 要】
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伏马菌素是一组主要由串珠镰刀菌产生的真菌毒素,它们在世界范围内普遍污染粮食和饲料(以玉米以其制品为主),其中FB1、FB2和FB3在天然污染的农产品中含量最丰富.伏马菌素可引
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伏马菌素是一组主要由串珠镰刀菌产生的真菌毒素,它们在世界范围内普遍污染粮食和饲料(以玉米以其制品为主),其中FB1、FB2和FB3在天然污染的农产品中含量最丰富.伏马菌素可引起马脑白质软化症和猪肺水肿等动物疾病,对多种动物具有广泛的生物效应,包括对肝、肾等脏器的损伤、血清酶活性和生化成分的改变、神经鞘脂类生物合成的中断等.生态学研究显示伏马菌素与南非和中国等地的人类食管癌发生有相关性,但至今尚未见伏马菌素对人体产生直接影响的报道.该研究的目的是:1.初步调查伏马菌素在中国玉米中的污染状况;2.建立高灵敏度的人尿So和Sa检测方法;3.通过对高暴露人群的监测,探讨伏马菌素对人体的生物效应.结果显示伏马菌素可以在人体内抑制神经鞘脂类代谢(男性比女性敏感),并表现出对肝、肾可能产生损伤的亚临床毒性作用;人尿Sa/So比值的变化可作为男性暴露伏马菌素的生物指标,但它只有当伏马菌素的污染相当高时才有用.
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