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人类进入20世纪以后，随着国家经济水平的快速发展，我国的酒店业迎来了发展的黄金时期，高星级酒店的数量、规模、接待能力都有了大幅的提升。但是近几年来酒店经历了受经济、政策、成本等众多因素的影响，特别是2013年和2014年的市场环境让中国酒店业受到了很大的冲击，其中以政务接待和高端商务会议为主的高端酒店受到的影响最为强烈。从2012年底中央“八项”规定政策出台之后，高端酒店的各种高档消费可谓是陨落千丈。从餐饮收入到会议收入均较往年有大幅度的下滑。W酒店是一家国有独资的四星级酒店，以温泉度假为经营特色。W酒店以独有的温泉资源、完善的设施环境以及高质量的服务品质，在地区酒店业竞争中一直占据着优势地位。W酒店在2012以前一直是定位于政务接待和商务会议型的酒店，随着政策和经济环境的变化，三公经费被大幅压缩，政府以及企事业单位的消费大幅削减。W酒店面临经营战略的转型。酒店管理层经过对W酒店管理研究商讨，得出的结论是W酒店在市场环境急剧变化的情况下，应该采取（WT型）防御性战略，W酒店将转型的战略定位于成本领先战略。但2013年以后W酒店的成本领先战略实施在实施的过程中出现了诸多的问题，极大地影响酒店持续、健康发展。本文从W酒店转型过程中的成本控制现状入手，在阅读了大量文献和理论方法的基础上，结合对目标成本控制的方法和理论掌握，通过对W酒店各经营部门的调研数据分析，针对存在的主要问题，提出成本领先战略应将目标成本法应用于W酒店的成本控制过程中。构建并制定了W酒店的目标成本计划表，将目标成本在W酒店的相关责任部门分解落实，结合W酒店的情况设计了成本控制方案。本文通过W酒店转型过程中的成本控制的案例分析，得出的目标成本法在酒店成本控制管理方面具有极强的成本控制应用价值，这对于高端政务接待类的酒店的转型具有很强的借鉴意义。