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白酒产业是我国的传统产业。2012年,我国白酒产量(折65度,商品量)已达到115.3亿升。四川省作为白酒生产大省,拟在“十二五”末,实现白酒产业突破3000亿元产值。据估算,每生产1吨65度白酒,约耗水60吨,产生废水48吨。目前许多大型白酒企业均已建立自己的污水处理站,用于酿酒废水处理。酿酒污泥是酿酒废水处理过程中的副产物,其产量约为废水量的3%左右,这些污泥若处置不当不仅会给环境带来二次污染,还浪费了污泥中的有用成分。因此,探寻污泥减量化、稳定化、无害化和资源化利用的处置途径已经成白酒企业面临的重大问题。五粮液集团公司是我国著名的白酒生产企业,其每年处理酿酒废水过程中产生的污泥约16500吨(含水量按70%计),本研究以探讨五粮液酿酒废水污泥的资源化处置为例,对白酒废水污泥的科学处置研究具有一定的代表性。本文对五粮液酿酒废水污泥进行了测定,比较了污泥几种资源化利用途径的优缺点,筛选出五粮液酿酒废水污泥最适合的资源化利用途径,并就筛选出的资源化利用途径进行生产工艺的比选,分析五粮液酿酒废水污泥制有机复合肥的可行性,得出结果如下：(1)五粮液酿酒废水污泥的pH中间值为6.44,基本呈中性；含水率为69.17%,脱水效果较好。有机质、全氮、全磷平均含量分别为793.39g kg-1、44.79g kg-1、38.44g kg-1,远远高于我国城市污泥的平均水平,但全钾平均含量为3.42g kg-1,低于城市污泥的平均水平。五粮液酿酒废水污泥的重金属含量较低,铬为98.83mg kg-1,铅为16.59mg kg-1,镉为1.94mg kg-1,砷均为1.90mg kg-1,汞为0.47mg kg-1。五粮液酿酒废水污泥的干基热值均值为18921KJ kg-1,高出我国城市污泥平均水平的60.27%,与锯末的平均热值相当。(2)五粮液废水污泥特征的月变化规律不明显。(3)除废水3站污泥全氮含量显著低于其他两站、全磷含量显著高于其他两站外,五粮液三座废水站污泥的其它性质不存在显著差异。(4)分析几种污泥资源化利用途径的优缺点,结合五粮液酿酒废水污泥的特征,根据污泥处置的原则,筛选出适合五粮液酿酒废水污泥资源化利用途径为生产有机复合肥。(5)五粮液酿酒废水污泥制有机复合肥的生产工艺选择为兼性厌氧的污泥堆肥处理,有机质含量30%,N:P2O5:K2O=11:3:7,以尿素、过磷酸钙和氯化钾为无机源,挤压式造粒法；堆肥前污泥的水分含量调整为50%-60%,堆肥后污泥含水量降至20%以下,造粒后污泥必须烘干至水分10%以下。(6)经过投资估算和总体效益评价,得出利用五粮液酿酒废水污泥制有机复合肥的方案是可行的。