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通过恒温培养试验和盆栽试验，研究了猪粪、鸡粪和精制有机肥施入基质后氮、磷、钾的释放规律及其对蕹菜生长和重金属含量的影响，为无土栽培中有机无机肥料配施过程中有机肥施用量的确定、有机肥在无公害蔬菜生产上的应用提供理论依据。主要研究结果如下：
1.在28℃和相对含水量为75％的培养条件下：三种有机肥提高基质的速效氮(NO3——N+NH4+—N)含量幅度为：鸡粪>猪粪>精制有机肥。到培养56d时，猪粪、鸡粪和精制有机肥的氮素(NO3——N+NH4+—N)释放当量分别为0.28、0.53和0.15，速效氮释放量分别占总施氮量的20.28％、39.27％和10.91％；而猪粪、鸡粪和精制有机肥的磷素释放当量分别为0.62、0.70和0.58，速效磷释放量分别占总施磷量的38.48％、42.22％和36.19％；培养时间的长短对基质速效钾含量的影响较小。培养至56d时，猪粪、鸡粪和精制有机肥的钾素释放当量分别为0.66、0.78和0.76，速效钾释放量分别占总施钾量的67.71％、76.91％和74.93％。
2.盆栽试验表明：与无机肥和营养液浇灌处理相比，猪粪处理的PM6(施氮1.6g·L-1)和鸡粪处理的CM4—CM6(施氮0.8、1.2和1.6g·L-1)能显著提高蕹菜的产量，而精制有机肥处理显著降低蕹菜的产量。
3.施用三种有机肥后，蕹菜Zn、Cu和Cr含量低于国家食品卫生标准，尚未构成污染。与单施无机肥相比，施用猪粪显著提高了蕹菜的Zn和Cu含量，且随采收次数的增加而增加；鸡粪和精制有机肥个别处理的蕹菜Pb含量超过无公害蔬菜重金属限量规定但低于国家食品卫生标准；与单施无机肥相比，除精制有机肥个别处理外，施用三种有机肥都能显著降低蕹菜Cd含量。
综上所述，在恒温培养条件下，鸡粪速效氮、速效磷、速效钾的养分释放率最大；与无机肥和营养液浇灌处理相比，猪粪施氮量为1.6g·L-1、鸡粪的施氮量为1.2和1.6g·L-1时可以显著地提高蕹菜的产量，并且蕹菜的Zn、Cu和Cr含量低于食品卫生标准，Pb和Cd含量符合无公害蔬菜重金属限量规定。