论文部分内容阅读
丙酸是一种重要的防腐剂，其钠、钾、钙盐广泛用于食品和饲料防腐保鲜。目前，国内外丙酸的工业化生产方法主要是化学合成法，但随着世界石油价格的上扬及全球环保意识的不断增强，越来越多的人们围绕微生物发酵进行了大量研究工作。微生物发酵生产丙酸已成为现代发酵工程研究的热点之一。
本论文研究了游离培养时丙酸杆菌生长和产酸的情况，然后利用正交实验对发酵培养基进行了优化。研究结果如下：
考察了不同碳源对丙酸杆菌生长和产酸的影响，结果发现丙酸杆菌在以葡萄糖、乳糖、甘油为底物的培养基中长势良好，但基本不利用牛肉膏；研究了培养方式和培养条件对丙酸杆菌生长和产酸及环境酸度变化的影响，得出丙酸杆菌生长和发酵的最佳初始洲值为7．0～7．5；有氧条件下进行静置培养可获得较多的菌体。研究了不同营养物质浓度对丙酸杆菌生长和产酸的影响，并通过大量的发酵试验，进一步优化了发酵培养基。最后进行了固定化细胞凝胶珠制备条件的研究，显示海藻酸钠是固定化丙酸菌的较理想载体。