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本课题研究了不同日粮蛋白水平对断奶~2月龄和2~3月龄新西兰兔生产性能、营养物质利用、血液生化指标、免疫指数及蛋白酶活的影响并进行了这两个年龄阶段各指标的比较。根据日粮蛋白水平的不同将试验兔分为五组，各组的日粮蛋白水平分别为：13.50%，15.55%，17.56%，20.20%，21.93%。结果如下：试验一：断奶～2月龄肉兔的生产性能、营养物质消化率、血清蛋白含量均随日粮蛋白水平的提高而先上升后下降。其中日增重以20.20％CP组最高且料重比最低，分别为34.93g/d，2.74：1；CP的消化率以17.56％CP组最高，为72.08％，与其它组出现不同程度的差异（p>0.05或p<0.05）；而CF的消化率以15.55％CP组最高，为28.36％，且与其它组差异极显著（p<0.01）；单一氨基酸的消化率总体上与CP的消化率有相同的趋势；RN随日粮蛋白水平的提高而增加（p>0.05），以20.20％CP组最高（1.49g/d）而RN/DN受日粮蛋白水平的影响不大；断奶～2月龄肉兔的脾脏指数、胸腺指数、糜蛋白酶活、胰蛋白酶活均以15.55％CP组最高，分别为0.95g/kg，2.80g/kg，15.67U/g、125.68 U/g，且各组间差异不显著（p>0.05），这表明断奶～2月龄肉兔的免疫器官指数和小肠蛋白酶活并不因日粮蛋白水平的变化有大的差异。另外，CHO和BUN均以21.93％CP组达最高，分别为2.12g/L、10.68mmol/L，这表明21.93％的CP水平对断奶～2月龄肉兔是过量的。综合以上结果来看，断奶～2月龄肉兔的粗蛋白水平以17.56％～20.20％时为宜。试验二：2~3月龄肉兔的生产性能、营养物质消化率、血清蛋白含量均随日粮蛋白水平的提高而先上升后下降。其中日增重以20.20％CP组最高，为30.30g/d，与其它各组差异不显著（p>0.05）；料重比以21.93％CP组最低，为4.12：1。CP的消化率以20.20％CP组最高，为74.43％，但与15.55％CP组、17.56％CP组差异不显著（p>0.05）；CF的消化率以15.55％CP组最高，达32.34％；单一氨基酸的消化率与CP的消化率相一致；<WP=6>从增重毛利上看，15.55％CP组肉兔的RN较为理想（1.52g/d），RN/DN也以15.55％CP组最高，但各组间差异不显著（p>0.05）；屠宰率以17.56％CP组最高（55.90％）；从增重毛利考虑15.55％的CP水平对2～3月龄肉兔的经济效益是最为理想的。本试验的日粮蛋白水平对肉兔肌肉的化学组成影响不大。剪切力和系水力均以20.20％CP组最低和最高，分别为961.53g、73.12％，其中该组的剪切力与其它组差异显著（p<0.05）。3月龄肉兔的脾脏指数、胸腺指数以日粮蛋白水平为20.20％时最高，分别为0.89g/kg、2.60g/kg，但各组间差异不显著（p>0.05）；而糜蛋白酶活、胰蛋白酶活以17.56％CP组最高，分别为14.14U/g，129.18U/g。3月龄肉兔的CHO和BUN均以21.93％CP组最高，分别为2.36g/L、8.52mmol/L，但从20.20％CP组的BUN来看，20.20％的日粮CP水平对2～3月龄肉兔是过量的。综合以上结果来看，2～3月龄肉兔的日粮蛋白水平以15.55％～20.20％时为宜。试验三：从两个年龄阶段肉兔的各项指标的比较来看，断奶～2月龄肉兔的日增重比2～3月龄阶段高，料重比比2～3月龄肉兔低；2～3月龄肉兔的营养物质消化率高于断奶～2月龄肉兔；两个年龄阶段肉兔的免疫指数变化不大，而蛋白酶活随日龄的增加有所下降。