【摘 要】
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桑树的利用主要是采叶养蚕。桑果是桑树的果实,具有很好营养与保健功能,有中华“果皇”的美誉。作为第三代水果中的珍品,近10年来,我国桑果产业得到快速发展,已开发出桑果汁
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桑树的利用主要是采叶养蚕。桑果是桑树的果实,具有很好营养与保健功能,有中华“果皇”的美誉。作为第三代水果中的珍品,近10年来,我国桑果产业得到快速发展,已开发出桑果汁饮品、桑果酒、桑果酱及花青素等产品,市场前景看好。湖州现有果桑面积达2000亩,且已初步形成桑果产业加工链。在当地加快蚕桑资源综合开发利用的产业转型背景下,做大做强桑果产业有很大现实意义本研究首先对湖州地区引进的果桑品种资源,在本地环境条件下进行综合性状观察与分析的基础上,建立了品种资源库；对种植的主要果桑品种进行栽培技术研究,从而为果桑基地规模化、标准化、集约化发展提供技术支撑；对桑果的深加工进行了探索,研究了桑果汁加工工艺,对桑果饮料和桑果酒进行开发研究,测定分析了湖州地区目前种植的主要果桑品种的花青素含量,为桑果深加工提供理论依据；另外,还探索了桑果加工蜜饯的关键技术。在综合分析当前湖州桑果产业发展的现状和桑果产业作为大宗农副产品开发的前景基础上,结合地方蚕丝文化功能建设和旅游休闲观光产业发展趋势,本文提出了相关的发展对策,为湖州市制订桑果产业的可持续发展规划提供参考。
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