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选取56只初生体重为3360±338g的小尾寒羊公羔，随机分为14组（每组n=4），从4日龄起分别饲喂牛奶粉代乳和鱼粉代乳（各28只），并在第21日龄将饲喂牛奶粉代乳和鱼粉代乳的羔羊各8只转喂开食料。分别在7、14、21、28和35日龄将各组扑杀，取皱胃和十二指肠组织黏膜，测定皱胃胃蛋白酶、凝乳酶，和十二指肠乳糖酶活性以及对应的mRNA的相对表达量，以研究不同代乳及开食料条件下1～35日龄羔羊三种消化酶的发育。结果表明，饲喂牛奶粉代乳条件下，羔羊胃蛋白酶、凝乳酶和乳糖酶在7、14、21、28和35日龄的活性分别为1.93±0.38、1.73±0.39、2.11±0.10、2.11±0.10、2.07±0.45、1.83±0.39;53.11±7.59、34.17±5.83、29.49±4.92、23.76±6.55、16.32±3.40;3.654±0.728、3.024±0.366、2.358±0.530、2.222±0.429、2.415±0.325(U/g组织);mRNA相对表达量分别为13.56±4.38、1.23±0.44、1.57±0.22、1.09±0.29、3.26±0.83;9.81±2.14、4.69±1.53、1.85±0.38、1.12±0.33、10.14±2.67;1.23±0.22、1.08±0.35、2.17±0.17、0.82±0.08、1.07±0.24;转喂开食料后羔羊胃蛋白酶、凝乳酶和乳糖酶在28和35日龄的活性分别为226±0.27和1.95±0.45;20.17±4.28和18.39±4.59;2.469±0.383和2.377±0.412(U/g组织);mRNA相对表达量分别为1.99±0.46和2.49±0.31;3.11±0.78和12.18±0.36;3.78±0.56和2.87±0.11。饲喂鱼粉代乳条件下，羔羊胃蛋白酶、凝乳酶和乳糖酶在7、14、21、28和35日龄活性分别降低0％、17.9％、41.7％、49.3％、23.0％;21.0％、37.0％、48.5％、43.2％、48.7％;36.0％、31.2％、-5.0％、1.7％、9.6％; mRNA相对表达量分别降低75.2％、90.3％、-0.4％、68.8％、37.7％;84.8％、54.8％、35.7％、45.5％、84.5％;56.0％、51.9％、0％、-86.6％、-97.2％;转喂开食料后羔羊胃蛋白酶、凝乳酶和乳糖酶在28和35日龄的活性分别降低48.2％和30.3％;37.3％和71.7％;25.1％和37.5％(U/g组织);mRNA相对表达量分别降低56.3％和43.0％;33.5％和90.2％;-50.3％和31.0％。饲喂牛奶粉代乳和鱼粉代乳羔羊在1～35日龄平均日增重分别为157.2±46.8和72.8±27.0g/羔/日，转喂开食料时分别降低49％和12％，皱胃平均日增重分别为1775±171和82±14mg/羔/日，小肠为271±10和303±93mg/羔/日。 本研究表明，羔羊皱胃胃蛋白酶活性随日龄变化不显著，而凝乳酶活性随日龄递减，十二指肠乳糖酶活性随日龄呈下降趋势;羔羊胃蛋白酶与凝乳酶mRNA表达量随日龄呈高-低-高波动，而乳糖酶的随日龄变化不显著;饲喂鱼粉代乳时胃蛋白酶、凝乳酶和乳糖酶活性降低，对应的mRNA表达量除乳糖酶后期外也均降低，皱胃发育停滞，日增重迟缓;转喂开食料时原饲喂牛奶粉代乳的羔羊乳糖酶表达增加，而饲喂鱼粉代乳的三种酶的活性与表达均降低，但皱胃与十二指肠增重均停滞，转喂初期日增重为负值。本研究认为，牛奶粉代乳较适合于羔羊;饲喂鱼粉代乳影响胃蛋白酶、凝乳酶和乳糖酶的发育;21日龄转喂开食料不利于羔羊消化的发育，可适当推迟。