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黄酒是我国的民族特产,被视为养生保健佳品,对心血管疾病等有很好的疗效,但是缺乏实验支持。本研究以黄酒中的活性多肽为研究对象,研究了活性多肽的分离纯化方法及血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的测定。采用大孔树脂对黄酒中的多肽进行初步分离,从5种大孔树脂中筛选出适合分离多肽的树脂,探究该树脂的最佳吸附和分离条件,结果表明:DA201-C树脂对多肽吸附量大,解吸率高,该大孔树脂富集黄酒中多肽的最佳条件为:上样流速0.5BV/h,上样浓度为3.2mg/ml,洗脱溶剂为70%的乙醇,洗脱流速为1BV/