【摘 要】
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随着经济快速发展,我国餐饮行业日益兴盛。餐饮行业的竞争也随着市场规模的递增而愈演愈烈,同时,消费群体对餐饮行业的服务要求越来越高。迅速发展的高科技和新思路不断为餐饮业提供便利,以产生了极大挑战。因此,对于餐饮行业而言,急需解决的难题是如何运用新方法提高酒店管理效率,在日趋白热化的竞争态势下提升餐饮企业的核心竞争优势。本文选取X餐饮酒店作为研究样例,将时间驱动作业成本法与该酒店成本管理实践相结合,目
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随着经济快速发展,我国餐饮行业日益兴盛。餐饮行业的竞争也随着市场规模的递增而愈演愈烈,同时,消费群体对餐饮行业的服务要求越来越高。迅速发展的高科技和新思路不断为餐饮业提供便利,以产生了极大挑战。因此,对于餐饮行业而言,急需解决的难题是如何运用新方法提高酒店管理效率,在日趋白热化的竞争态势下提升餐饮企业的核心竞争优势。本文选取X餐饮酒店作为研究样例,将时间驱动作业成本法与该酒店成本管理实践相结合,目的是让酒店高层管理者更为深入了解酒店成本管理现状,并为酒店实现可持续经营提供必要的数据支撑。本文首先阐述了这一课题研究的背景、目的及价值意义,并广泛搜集国内外理论和实践层面关于时间驱动作业成本法的相关理论知识及实际应用情况。接下来阐述与时间驱动作业成本法和成本管理相关的基础理论,为这一新型成本管理法在X酒店的实际应用夯实理论基础。之后结合X酒店的运营现状,尤其是该酒店的成本管理发展状况及面临的发展困境,接着分析X酒店引入时间驱动作业成本法的可行性与必要性,之后提出在X酒店应用时间驱动作业成本法的方案设计,并将其应用到X酒店中。在X酒店设立专门的作业中心,详细细分不同作业环节,计算相应的成本动因率及所有成本对象的综合成本。紧接着深入评价析X酒店的客户盈利水平和闲置成本,并提出切实有效的提升成本管理效率的对策。最后结论认为,应用时间驱动作业成本法是打破X酒店成本管理发展困境的有效路径。
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