【摘 要】
：
七年的研究结果表明,使用该浸泡液贮蛋,保鲜期可达一年以上,浸泡贮存蛋与鲜蛋相比,外观色泽不变,主要营养成分相同,其含量均与贮前的鲜蛋无显著差异,P>0.05.1-10日内蛋龄蛋浸
论文部分内容阅读
七年的研究结果表明,使用该浸泡液贮蛋,保鲜期可达一年以上,浸泡贮存蛋与鲜蛋相比,外观色泽不变,主要营养成分相同,其含量均与贮前的鲜蛋无显著差异,P>0.05.1-10日内蛋龄蛋浸泡贮存443天,蛋黄系数平均可达0.332.产后10日内蛋浸泡贮存一年其鲜度平均可达国际B级标准,39.0哈夫单位.浸泡贮存后的蛋之气室基本不扩散,无霉变、不干耗、浸泡贮存前后相对重量变化甚微,蛋壳强度略有增强,浸泡蛋可供各种蛋品烹调法使用,经微生物学和食品卫生学检验,浸泡贮存蛋均符合国家食品卫生校准.浸泡贮存1年的蛋之可食率可达97.14%以上,完好率可达9.15%以上,该浸泡液对污壳蛋有很好的保存效果,蛋出浸泡液之后还可保存相当长的时间而不腐败变质,且干耗率很低,浸泡1个月捞出干放半年,干耗率仅在5-10%左右,使用该法贮蛋,原料易得,成本低廉,操作简便,适用区域广泛,少量或批量均可贮存,经济效益和社会效益十分显著.研究发现,在正常环境温度范围内,产后入贮时间即蛋之贮前新鲜程度是决定蛋之贮存后保鲜水平的基础因素,缩短产后入贮时间是室内自然温度下贮蛋时提高鲜度和降低散黄率的有效途径.低温(低于5℃)对禽蛋贮存保鲜具重要作用,达到或超过38℃的,贮蛋温度(浸泡液温度),温度成为影响禽蛋贮存保鲜效果的主要因素.
其他文献
永磁同步电机在机器人和数控机床有着广泛的运用，随着电力电子技术、微控制器技术发展和控制策略研究的深入，其易控制的优点不断被发现。文章首先介绍了永磁同步电机控制策略现
随着传统化石能源的日益枯竭,寻找新的替代能源来缓解能源危机已经迫在眉睫,其中风能和太阳能被认为是在核聚变实现之前可大规模应用的两种新能源形式,近年来得到了迅猛发展。风能和太阳能具有显著的随机性和间歇性,将其以风电场和光伏电站的形式大量接入电网,势必会对电网的安全稳定运行产生影响。本文以大量间歇性电源并网为背景,重点分析了风电场和光伏电站两类间歇性电源并网对电网电压运行特性的影响。本文建立和总结了异
经常读到介绍张充和先生书法的简短文字,心中颇多敬慕。一直想深入研读,却苦于在书店中无法找到。是先生以书写为逸事,不常多写,还是先生自上世纪四十年代后期迁居美国,中美
在现代连铸生产中，随着自动化技术的快速发展，对连铸技术的可靠性和钢坯的质量要求越来越严格，而结晶器液位控制是连铸系统中非常重要的环节之一，所以对结晶器液位控制精度的要求
真空开关在电力系统和其他领域都获得了日益广泛的应用。真空灭弧室是真空开关的重要部件,灭弧室内的真空度将直接影响真空开关的性能。对真空度进行检测是保证真空开关运行质量的重要措施。对真空度测试和检测的方法比较多,一般分为离线检测在线监测,不同的方法适用于不同的场合且对其要求的条件也不尽相同。本文对脉冲磁控放电法和屏蔽罩电位法进行分析研究,并比较、设计互补性。脉冲磁控放电法是基于带电粒子在正交电磁场中的
本文以分离自盐城国家级珍禽自然保护区互花米草滩涂表层土壤的一株具有解磷作用的真菌SM.1为研究对象,对其进行分类鉴定,解磷机制和生物安全性研究。试验共分为三部分：第一部
炎症是机体对损伤因子作出的防御性反应,比如对病原体,受损细胞,或刺激物的应激反应,对维持机体的正常生理功能有重要作用。同时炎症也是常见的基本病理过程,慢性炎症会导致