【摘 要】
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研究了亚硒酸钠对不同品种小麦和大豆发芽率的影响.采用改变温度与硒浓度相结合的方法,进行了富硒大豆芽的培养,该方法明显提高了大豆芽的含硒量.经测定,富硒麦芽的含硒量约
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研究了亚硒酸钠对不同品种小麦和大豆发芽率的影响.采用改变温度与硒浓度相结合的方法,进行了富硒大豆芽的培养,该方法明显提高了大豆芽的含硒量.经测定,富硒麦芽的含硒量约为对照组的148倍,富硒大豆芽的含硒量也比对照组高110倍左右.两者均有50﹪以上的硒存在于蛋白质中,为有机硒.分别进行了从富硒麦芽和富硒大豆芽提取硒蛋白的试验.建立了以石油醚脱脂、等电点沉淀提取大豆硒蛋白新方法.采用盐溶及透极法制备纯度较高的硒大豆球蛋白和白蛋白.开展了大豆硒蛋白的动物药、毒理实验,结果表明,大豆硒蛋白能明显增强小鼠抗疲劳能力,并能显著增加小鼠免疫器官(脾脏和胸腺)的重量.大豆硒蛋白对体外生长的SP2/0内髓瘤细胞以及对小鼠体内SP2/0实体瘤的生长具有明显的抑制和杀作用.连续接受高剂量大豆硒蛋白的小鼠在一个月的观察其内无一死亡,且均未见到任何异常反应,证实了大豆硒蛋白的安全性.
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