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该文以枸杞中微波萃取天然维生素E的过程作为具体的研究对象,探讨了微波能对此过程的促进作用,并通过实验考察了萃取溶剂、溶剂用量、微波辐射时间对维生素E提取量的影响.结果表明：微波萃取过程中当用极性较大的溶剂如醇类作萃取剂时,微波加速细胞破裂的作用不仅仅是由热膨胀造成的,可能还存在着一种电击穿效应,二者共同作用,从整体上表现为微波对萃取过程的促进作用.在微波萃取过程中,溶剂的选择至关重要,不仅要求溶剂对目标组分具有良好的溶解能力,而且还必须考虑它的微波吸收能力.该文中乙醇作萃取剂时维生素E的提取量最大.溶剂用量对萃取结果的影响与溶剂的性质有关.对于不吸收微波的溶剂,其用量的增加对维生素E的提取量几乎没有影响;对于能够吸收微波的溶剂,则应该采用尽可能小的溶剂用量,只要能将物料完全覆盖即可.维生素E的提取量随着微波辐射时间的延长而增大,在一定时间内这种增加非常迅速,但超过这个时间范围,提取量随时间增加的趋势变缓.