【摘 要】
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改革开放以来，我国居民物质文化生活水平得到大幅提升，宾馆饭店业随之得到迅猛发展，成为发展最快的行业之一。伴随着行业竞争日趋激烈，饭店业相互间的竞争越来越体现为员工整体素
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改革开放以来，我国居民物质文化生活水平得到大幅提升，宾馆饭店业随之得到迅猛发展，成为发展最快的行业之一。伴随着行业竞争日趋激烈，饭店业相互间的竞争越来越体现为员工整体素质的竞争。然而，饭店业员工的高流失率已成为困扰饭店管理者的一大难题，特别是在北、上、广等一线城市，员工的高流失率问题已是宾馆饭店业一个十分普遍的现象。 北京AZ宾馆是直属于军队的会议型宾馆，长年承担国家和军队重要会议、重大活动的服务保障工作。最近几年，该宾馆的服务员流失问题日益凸显，其中非正常离职问题较为严重，许多服务员劳动合同未到期就提出辞职，甚至还有个别人不辞而别。服务员的严重流失，直接造成AZ宾馆服务质量下降、品牌形象受损、顾客的满意度降低等一系列问题。 本文在对AZ宾馆服务员流失现状进行调查的基础上，归纳和总结了该宾馆服务员流失的特点及负面影响，运用文献研究、访谈、数据分析等方法深入剖析服务员流失的原因，从薪酬激励和企业文化重塑两个角度入手提出了有效应对流失问题的措施办法，以期降低服务员的流失率，提高其忠诚度，增强凝聚力，使AZ宾馆在北京宾馆饭店市场中保持较强的竞争力和品牌影响力。本文的研究成果，对于其它宾馆饭店、以及相类的劳动密集型企业有效应对和解决人才流失问题，具有普遍的借鉴意义。
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