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目的:饭甑青冈Cyclobalanopsis fleuryi属壳斗科青冈属植物,在我国广泛分布,资源丰富,传统医药取其果实部位入药称猪仔粒。目前,对于饭甑青冈植物中化学成分及其生物活性的研究尚未见报道,为进一步开发利用饭甑青冈植物资源,本研究对该植物叶子部位的化学成分进行了分离鉴定,同时对植物的壳斗、果仁、种皮、茎枝、叶等五个部位粗多酚提取工艺及其抗氧化活性进行了初步探究,以期为饭甑青冈植物资源的开发与利用提供理论基础。方法:采用传统柱色谱方法（装填Diaion HP20SS、Chromatorex C18、Toyopearl HW-40F、MCI-gel CHP-20P、Sephadex LH-20等分离材料）与半制备型HPLC对饭甑青冈树叶乙醇提取物进行分离纯化,单体化合物的结构根据碳、氢核磁共振波谱数据及文献对照进行鉴定;以超声波辅助提取法提取饭甑青冈5个不同部位的粗多酚,通过静态吸附法比较各种大孔树脂的吸附与解吸附性能,并采用Folin-Ciocalteu比色法测定纯化前后总多酚含量,筛选出适宜的粗多酚纯化大孔树脂;此外,基于5个部位提取物清除DPPH自由基和羟基自由基以及还原铁离子能力,对饭甑青冈植物5个部位提取物的抗氧化能力进行了评价。结果:（1）首次从饭甑青冈树叶的乙醇提取物中分离得到13个单体化合物,化合物涉及酚酸类3个、糖苷类4个、黄酮类4个、儿茶素类1个及二氧螺壬烷类1个,分别鉴定为没食子酸（1）、没食子酸乙酯（2）、脱氢双没食子酸（3）、龙胆酸5-O-β-D-葡萄糖苷（4）、cretanin（5）、4-hydroxy-3-methoxy-phenyl-1-O-（6′-O-galloyl）-β-D-glucopyranoside（6）、D-threo-guaiacylglycerol8-O-β-D-（6’-O-galloyl）glucopyranoside（7）、芹菜素（8）、山奈酚-7-O-β-D-葡萄糖苷（9）、落新妇苷（10）、香橙素7-O-β-吡喃葡萄糖苷（11）、（+）-catechin-7-O-β-D-glucopyranoside（12）和苦竹素A（13）;（2）各部位粗提物纯化适宜大孔树脂型号分别为:果仁、种皮、茎枝为AB-8大孔树脂,壳斗为X-5大孔树脂及叶为HPD100大孔树脂;工艺条件:将粗多酚样品用水直接溶解,上样质量浓度4.0 mg/m L,80%乙醇作为解吸附剂洗脱,粗多酚纯化效果较理想。纯化后总酚含量高低顺序依次为:果仁（54.94%）>茎枝（54.59%）>壳斗（52.37%）>种皮（49.34%）>叶子（38.21%）;（3）抗氧化研究结果表明:茎提取物、叶提取物,DPPH自由基清除能力与维生素C接近,半数抑制浓度(IC50)分别为0.97 g/L、0.91 g/L;种仁精制多酚对DPPH自由基的清除效果优于维生素C;壳斗、种皮精制多酚对DPPH自由基的清除效果略逊于维生素C,在0.05 g/L时壳斗精制多酚的铁离子还原能力强于维生素C。结论:首次从饭甑青冈树叶中分离并鉴定了13个单体化合物;植物不同部位抗氧化活性有所差异,精制种仁多酚及精制茎枝、叶子多酚DPPH自由基清除能力表现良好,分别优于、接近维生素C;精制种仁与茎枝多酚在酸性条件下具有很好的自由基清除与铁离子还原能力,开发具抗氧化功能的保健品或药品潜力巨大。