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本论文首先介绍了二十世纪六十年代以来国内外有关水生动物矿物元素K、Mg、Se、Cu及糖类营养生理学研究的结果及最新进展，并以我国北方主要经济养殖贝类皱纹盘鲍为研究对象，围绕着矿物元素K、Mg、Se、Cu及糖类营养生理这一主题，探讨饲料中的矿物元素和不同的糖源对其生长、利用和免疫反应的影响，并深入研究了其对糖类的代谢反应。主要研究内容包括：(1)皱纹盘鲍幼鲍对饲料中钾的需要量及生理反应的研究；(2)皱纹盘鲍幼鲍对饲料中镁的需要量及生理反应的研究；(3)饲料中镁和蛋白质水平对皱纹盘鲍幼鲍生长及体成分的影响；(4)皱纹盘鲍对饲料中硒的需要量及其免疫反应的研究；(5)皱纹盘鲍对饲料中铜的需要量及其免疫反应的研究；(6)饲料中不同糖源对皱纹盘鲍生长及糖代谢影响的研究；(7)饲料中不同糖源对皱纹盘鲍脂类及脂肪酸代谢反应的影响。研究结果总结如下：
(1)研究在以酪蛋白和明胶为蛋白源的半精制基础饲料中添加不同梯度的钾对皱纹盘鲍幼鲍生长、存活和体成分的影响，以确定其对钾的营养需求及其在长期适应饲料中不同水平钾的过程中的生理反应
(2)研究了在以酪蛋白和明胶为蛋白源的半精制基础饲料中添加不同梯度的镁对皱纹盘鲍幼鲍生长、存活及体成分的影响，以确定其对镁的营养需求及其在长期适应饲料中不同水平镁的过程中的生理反应。
(3)利用双因素实验设计研究了在饲料中添加镁(0，0.3，1.2，2.4g/kg)和蛋白质(30％，45％)对皱纹盘鲍幼鲍生长、存活及体成分的影响。
(4)利用单因素实验设计研究了在饲料中添加不同含量的硒(添加量：0，0.3，0.6，1.2，2.4，9.6mg/kg；实际含量：0.15，0.53，0.88，1.55，2.63，9.16mg/kg)对皱纹盘鲍幼鲍生长、存活、体成分及血清中与免疫相关指标的影响。
(5)利用单因素实验设计研究了在饲料中添加不同含量的铜(添加量：0，3，6，15，30，120mg/kg；实际含量：1.08，3.76，6.54，14.80，26.84，109.41mg/kg)对皱纹盘鲍幼鲍生长、存活、体成分及与免疫相关指标的影响，确定其对饲料中铜的需要量，并探讨铜的免疫作用机理。
(6)利用单因素实验设计研究了在以酪蛋白和明胶为蚩白源的半精制饲料中添加梯度为33.5％的不同糖源(糊精、糊化小麦淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉)对皱纹盘鲍生长及生理生化指标的影响，以确定其对饲料中不同糖源的利用及代谢情况。
(7)利用单因素实验设计研究了在以酪蛋白和明胶为蛋白源的半精制饲料中添加梯度为33.5％的不同糖源(糊精、糊化小麦淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉)对皱纹盘鲍脂类及脂肪酸含量的影响，探讨皱纹盘鲍对饲料中不同糖源的利用及代谢情况。