【摘 要】
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该研究是在中国的膳食结构下研究探讨青春期女性的锌生理需要量和膳食供给量.该研究选取生长发育正常的13-14岁健康青春期女性30名,随机分成三组,采用代谢平衡法,比较各组膳
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该研究是在中国的膳食结构下研究探讨青春期女性的锌生理需要量和膳食供给量.该研究选取生长发育正常的13-14岁健康青春期女性30名,随机分成三组,采用代谢平衡法,比较各组膳食干预前、后锌营养状况和锌代谢的变化.该研究则得青春期女性锌生理需要量平均为2.71±0.04mg/日(2.59-2.83mg/日),以膳食锌吸收率为20%计,青春期女性锌膳食供给量应为13.55mg/日(12.95-14.20mg/日),而实际摄入13.78mg锌时已能使青春期女性达到正常锌营养水平,故认为青春期女性锌膳食供给量(RDA)以14mg为宜.该次研究也提示了膳食因素对锌吸收的影响比较复杂;同时还认为在缺乏灵敏、特异的锌营养评价指标的情况下可用综合指标来评价.
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