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本论文以苜蓿、玉米秸秆为主要研究对象，通过人工瘤胃发酵法和原位培养法研究肉牛日粮中苜蓿、玉米秸秆与精料补充料的组合效应。筛选出苜蓿、玉米秸秆与精料补充料的最佳组合，为肉牛饲养实践中苜蓿、玉米秸秆、精料补充料的合理搭配提供理论依据。同时对苜蓿产品日粮在肉牛中合理应用具有指导意义。本试验采用系统试验设计方法，肉牛日粮精粗比为40：60，研究肉牛日粮中不同营养水平（低营养、中营养、高营养），不同苜蓿、玉米秸秆比例（苜蓿20％，玉米秸秆40％；苜蓿30％，玉米秸秆30％；苜蓿40％，玉米秸秆20％）全混合日粮的组合效应。人工瘤胃发酵的培养液以草原红牛的瘤胃液为基础，将过滤的瘤胃液与配置好的人工唾液按1：2的比例配合以稀释液。试验共9种不同营养结构和日粮结构的全混合日粮。体外培养72h过程中记录3、6、12、24、48、72h的产气量，体外培养24h，测定PH值、NH3-N浓度、MCP浓度、VFA、DM降解率和粗纤维降解率。另外本试验以24h产气量、NH3-N浓度、MCP合成量、VFA（乙酸、丙酸、丁酸）、粗纤维降解率作为评价因素，对9种不同营养结构和日粮结构的全混合日粮进行综合评判。同时通过原位培养法测定9种全混合日粮的24hDM、ADF、NDF降解率。试验结果表明：在不同营养水平条件下，肉牛日粮精粗比为40：60，苜蓿添加量为20-40％之间时，苜蓿添加量为40％，玉米秸秆为20％组表现为最大的组合效应；随着营养水平的提高，苜蓿、玉米秸秆、精料补充料的组合效应增大；当苜蓿添加量为40％，玉米秸秆20％，使用高营养水平的精料补充料，其组合效应最大；在相同营养水平条件下，肉牛日粮精粗比为40：60，苜蓿添加量为20-40％之间，日粮中苜蓿添加量为40％时，苜蓿、玉米秸秆、精料补充料的组合效应最大；在不同营养水平条件下，肉牛日粮精粗比为40：60，苜蓿与玉米秸秆比例一致时，使用高营养水平的精料补充料时组合效应最大；从本试验可以观察到体外培养法与原位培养法测定的DM降解率及原位培养时NDF、ADF降解率与体外培养法的乙酸及丁酸产量都显著相关（P＜0.05），由此可见，可以用体外培养法研究肉牛日粮的饲料组合效应，并且体外培养的时间应以24h为宜。