【摘 要】
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近年来,我国食品行业屡次暴露出危机,严重影响人民的日常生活,建立完备的食品安全体系势在必行。本文应用政府规制理论,基于经济人假设,将政府规制分成食品进入市场前和食品
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近年来,我国食品行业屡次暴露出危机,严重影响人民的日常生活,建立完备的食品安全体系势在必行。本文应用政府规制理论,基于经济人假设,将政府规制分成食品进入市场前和食品进入市场后两个阶段,试图从中央政府、地方政府、企业、消费者之间的博弈来对相关利益主体进行分析,推导出利益相关方进行博弈时形成的纳什均衡,从利益的角度阐述产生食品安全问题的根源。通过运用博弈论对各个利益相关主体的利益关系进行分析后得出：在食品行业的政府规制中,中央政府对地方政府进行考核的一个指标是地方GDP的增长,因而会形成地方政府为了维持GDP增长而保护地方企业的行为；基于经济人的假设,地方政府保护本地的企业概率如果偏高,则会形成企业对于地方政府的行贿,就会出现地方政府部门寻租现象的出现；由于政府部门工作人员寻租的可能性,会形成消费者和食品生产厂家对于食品的信息的不对称,加上食品生产厂家可能通过虚假广告宣传以及不完善的食品代言人制度,最终会使消费者购买到劣质的食品。本文在借鉴发达国家先进经验的基础上,尝试通过建立完善的食品安全信息网络以及数据库来消除信息不对称问题；建立灵活多变的政府绩效评估体系对地方政府进行绩效评估；通过食品安全信息网络来完善我国的食品召回制度；通过食品安全网络以及相关法律法规的完善来切实保护消费者的权益。建立我国完善的食品安全体系不是一朝一夕能够完成的,需要我国从中央政府到地方政府、从国家公务工作人员到普通老百姓的共同努力。
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