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该论文从出发菌株的特性出发,经葡萄酒酵母单倍体细胞分离,得到一株发酵性能较好的单倍体菌株SB-23(α).以粟酒裂殖酵母P200为出发菌株经紫外诱变获得一株降酸率为27.7%的肌醇缺陷型菌株PU-1.
葡萄酒酵母和粟酒裂殖酵母属间融合的初步研究--应用于葡萄酒的降酸
【摘 要】
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该论文从出发菌株的特性出发,经葡萄酒酵母单倍体细胞分离,得到一株发酵性能较好的单倍体菌株SB-23(α).以粟酒裂殖酵母P200为出发菌株经紫外诱变获得一株降酸率为27.7%的肌
【机 构】
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天津科技大学
【出 处】
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天津轻工业学院 天津科技大学
【发表日期】
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1998年期
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