【摘 要】
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该论文主要研究了在高温、固定化和冷冻干燥等过程中海藻糖对生物活性物质(酶和 细菌)的保护作用,并利用红外光谱和热分析对海藻糖和生物活性物质的分子结构进行了测 定,从而对海藻糖保护作用的机理作了详细和深入的阐述.首先,该文研究了海藻糖对纤维素酶、胰蛋白酶和过氧化氢酶在不同温度下存放时的保护作用.实验结果表明,无论是在室温下还是在高温下海藻糖对这些酶都有很好的保护作用.论文研究了用大孔阴离子交换树脂固
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该论文主要研究了在高温、固定化和冷冻干燥等过程中海藻糖对生物活性物质(酶和 细菌)的保护作用,并利用红外光谱和热分析对海藻糖和生物活性物质的分子结构进行了测 定,从而对海藻糖保护作用的机理作了详细和深入的阐述.首先,该文研究了海藻糖对纤维素酶、胰蛋白酶和过氧化氢酶在不同温度下存放时的保护作用.实验结果表明,无论是在室温下还是在高温下海藻糖对这些酶都有很好的保护作用.论文研究了用大孔阴离子交换树脂固定化的纤维素酶的高温干燥过程中海藻糖对酶活性的保护作用.该文通过大量实验说明,在高温和干燥等过程中海藻糖对生物活性物质确有很好的保护作用,这一实验结果具有广泛的应用前景.
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