基于价值链的苹果关键生产技术研究

• 作 者: 毛翔
• 发表日期: 2013年期
• 关键词: 苹果产业 产业链 价值增值

中国是世界苹果生产大国，苹果产量于1992年首次超过美国，并一直名列世界首位。苹果产业在我国出口创汇、农业产业结构调整和增加农民收入等方面发挥了重要的战略作用。与其他主要苹果生产国相比，中国苹果具有明显的比较优势，主要是总量规模优势、生态资源优势、价格优势和区位优势，苹果产业发展的空间巨大。但是，中国的苹果产业又存在品种分布不合理、商品化程度较低、加工产品缺乏、质量安全问题、储运技术落后、组织化程度低等因素还严重制约苹果竞争力和增值能力的提高。为了迎接国内市场和国际市场日益激烈的挑战，我国必须充分发掘我国苹果的增值潜力，发挥比较优势，全面提高产品质量，积极发展苹果加工业，增强我国苹果的出口创汇和农民增收的能力。本研究基于价值链增值理论，采用比较分析法、实证分析法和规范分析法以及描述性统计分析、因子分析、方差分析等计量经济分析方法，从苹果产前、产中和产后阶段，深入分析我国现阶段苹果产业链的现状，对影响苹果价值的因素进行评价分析，苹果产业链的价值增值进行实证分析，剖析苹果增值空间，提出提升苹果产业链增值能力的对策。具体的政策建议有：加快品种更新，推进苹果生产结构布局调整，提升苹果产品生产的专业化和规模化，提高苹果采后商品化处理，加快科学技术研究和推广，提高苹果加工技术，扩大加工种类，提高储运能力和储运技术，提高农户的组织化程度，健全果品销售体系，培育壮大龙头企业，加大技术培训力度，提高苹果生产经营者的文化素质，加强政府的宏观调控。