云南傈僳族学龄儿童营养健康教育干预效果分析与评价

• 作 者: 王绪刚
• 发表日期: 2005年期
• 关键词: 傈僳族 学龄儿童 营养调查 营养干预

目的 在了解云南山区傈僳族学龄儿童营养健康状况的基础上开展营养健康教育干预并对干预的效果进行评价,为进一步改善其他贫困民族地区学龄儿童的营养问题建立有效、可靠实用的方法提供科学依据,也为政府有关部门决策提供参考。对象傈僳族聚居区两所条件相近的农村小学被随机分为营养健康教育干预学校和对照学校。干预学校的全部在册学生作为干预对象从2004年4月开始至11月接受以学校为基地的营养健康教育。对照学校的全部在册学生作为对照组不进行干预。方法 在干预学校开展以教师-学生-家长(teacher-child-parents)三级模式健康教育为主体的综合营养健康教育。其他干预包括分发营养知识小册子、由受过培训的教师进行课堂讲授、张贴图画、学生营养知识作文及骨干学生制作黑板报等。干预前后在两所学校分别进行营养调查和营养知识问卷调查。营养调查的项目包括:膳食调查、体格检查、血红蛋白含量测定、维生素B1、B2、C尿负荷试验等。结果 膳食调查结果显示干预学校学生的膳食营养状况包括营养素摄入量、蛋白质摄入数量和质量及维生素的摄入量等指标于试验后较对照学校都有明显改善。干预学校血红蛋白含量、尿负荷试验中硫胺素、核黄素和抗坏血酸的尿中排出量有显著增加而对照学校则无明显变化。干预学校小学生的营养知识水平和膳食营养行为较对照学校有显著改善。人体测量方面两所学校无显著差异,但干预学校的营养缺乏体征有明显降低。结论 营养健康教育能够增加学龄儿童的营养知识,纠正不良膳食行为从而提高贫困农村少数民族地区小学生的营养状况。本研究的发现提示并鼓舞继续改善营养状况的巨大潜力。这样一个项目的继续开展和推广将被证明有利于解决贫困、落后、农村少数民族地区小学生的营养不良问题。