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甘薯是世界上重要的粮食作物之一,也是重要的工业原料、饲料作物和新兴能源作物。甘薯薯块富含淀粉,淀粉的理化性质,特别是糊化特性是反映淀粉品质的重要指标,对淀粉的应用及加工品的质量有重要的影响；此外,甘薯薯块中的可溶性糖含量的高低对甘薯的食用品质、加工及抗逆性等有重要作用。本研究对6个地点的8个甘薯品种的淀粉直链淀粉含量、淀粉糊化性质DSC参数等和7个甘薯品种在生长过程中薯块淀粉和可溶性糖含量的变化及其相关性进行研究。通过本研究揭示了甘薯淀粉理化性质之间以及与品种、种植区域的关系；甘薯生长过程中淀粉含量