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木酚素(lignan)是存在于可食植物中的一种植物化学物质，结构上属于多酚类化合物，木酚素的化学结构与雌激素十分相似，能与雌激素受体相结合而表现为雌激素活性或抗雌激素活性。研究表明它除对内源性激素的代谢起作用外，同时具有一定的抗氧化活性，可以预防某些肿瘤(如前列腺癌与乳腺癌)、心血管疾病及糖尿病的发生。亚麻木酚素是从亚麻籽中分离出来的植物木酚素，国外文献报道亚麻木酚素可以预防1型、2型糖尿病。但国内关于亚麻木酚素的生物活性及其对糖尿病的防治作用尚未见报道。本课题在建立亚麻籽木酚素测定方法的前提下，对