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酒庄旅游是一种新型的专项旅游，在国外已经发展为一种成熟的旅游形式，在我国酒庄旅游也受到越来越多的关注。但是纵观我国的酒庄旅游研究，系统性研究较为匮乏，酒庄旅游的开发缺乏理论指导。本文主要内容及结论如下:
1、研究背景分析与国内外研究综述。酒庄旅游的本质、开发模式、运行机制还缺乏全面、深入的认知。因此，界定酒庄旅游的定义和性质、酒庄旅游的特征、酒庄旅游市场主体、酒庄旅游资源等，完善酒庄旅游的概念体系，重点分析酒庄旅游的基础理论是本文的研究目的。
2、酒庄旅游基本问题阐述。文章指出酒庄旅游是以酒庄为旅游场所，以酒庄酒生产方式，酒庄自然风光，人文风光为吸引物，通过旅游实现感知，了解，体察葡萄酒文化具体内容的一系列活动。突出了酒庄旅游对葡萄酒文化的诉求，具有产业融合性、教育性、体验性等特征。酒庄旅游是乡村旅游的子系统，是一种更高层次的，文化针对性强的乡村旅游，酒庄旅游与工业旅游存在交集，酒庄旅游以人文景观为主，但是与生态旅游也存在一定程度的交叉。
3、酒庄旅游开发分析。主要分析了酒庄旅游开发的意义、资源、市场、开发阶段、开发模式。文章指出，酒庄旅游对三次产业的融合、促进旅游新业态、普及葡萄酒高雅文化具有重要意义;酒庄旅游的市场主体是城市中高收入人群，对葡萄酒文化有一定的渴求度;酒庄旅游资源以各个酒庄的人文资源和自然资源为主;酒庄旅游的开发阶段包括初期阶段、大众阶段、综合阶段三个阶段;酒庄旅游的开发模式分为酒庄与定期开放日相结合、酒庄与农业果园观光采摘游相结合、酒庄与主题休闲设施相结合、酒庄与高端定制相结合四种开发模式。
4、湘乡阿梅德勒酒庄旅游开发实证研究。遵循酒庄旅游开发理论，对湘乡的旅游开发现状、阿梅德勒酒庄旅游开发的资源条件、区位条件、投资条件、客源条件进行了分析，按照酒庄旅游资源评价方法对开发条件进行评分，对酒庄的功能分区，旅游线路进行设计。