【摘 要】
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自2008年三聚氰胺事件的爆发,国内各种食品安全事件频见报端,人们对食品的关注不再仅限于味道,转而更关心其是否安全,对身体健康是否有危害。在食品的产业链中,餐饮服务环节是其中最后的一个环节,也是及其重要的一个环节。无论是食用农产品、加工食品出了问题,最后风险总会落在餐饮服务环节。海南作为新设立的自贸区,将会迎来跨越式发展,保障餐饮服务食品安全,是民生需要也是海南发展的必要条件。本文主要依据信息不对
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自2008年三聚氰胺事件的爆发,国内各种食品安全事件频见报端,人们对食品的关注不再仅限于味道,转而更关心其是否安全,对身体健康是否有危害。在食品的产业链中,餐饮服务环节是其中最后的一个环节,也是及其重要的一个环节。无论是食用农产品、加工食品出了问题,最后风险总会落在餐饮服务环节。海南作为新设立的自贸区,将会迎来跨越式发展,保障餐饮服务食品安全,是民生需要也是海南发展的必要条件。本文主要依据信息不对称理论、全程控制理论、政府失灵理论等,运用文献研究、对比研究、实证调研、归纳演绎相结合的研究方法,对海南省餐饮服务食品安全监管展开研究,了解了海南省在经历了机构改革后在餐饮食品安全监管中取得的成效,同时也发现,很多问题依然存在,包括法律体系尚不健全、监管部门体制还处于改革阶段、基层监管力量不足、监管手段单一、社会共治体系还未健全、餐饮行业自律性不高等。本文尝试通过分别从政府层面、社会层面、市场层面对存在的问题分析得出原因,进而提出完善相关法律体系、优化监管机制、加大宣传力度、发挥行业作用、建立诚信档案等有效措施为转变海南省餐饮服务食品安全监管思路,进一步保障广大群众的饮食安全做出贡献。从这些措施来看,不仅需要政府相关部门诚心竭力,还需要全社会共同努力,形成强大的合力,才能构建完善的监管体系。
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