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本文中探讨了不同水平大豆浓缩蛋白、鸡肉粉替代鱼粉及不同鱼粉品质对黄颡鱼生长、饲料利用和抗氧化能力的影响，其试验结果如下： 1.本试验旨在探讨不同品质鱼粉对黄颡鱼幼鱼生长、饲料利用及肝脏抗氧化能力的影响。试验选用初始体重为0.90±0.02g的黄颡鱼270尾，随机分为3组，每组3个重复，每个重复放养30尾。3组试验鱼分别投喂添加进口鱼粉（秘鲁蒸汽鱼粉）、进口鱼粉+国产鱼粉(1:1)、国产鱼粉（山东荣成鱼粉）的等氮等脂试验饲料，并进行为期10周的投喂试验。结果表明：不同品质鱼粉对黄颡鱼幼鱼的饲料效率、蛋白质效率、肥满度、肝脏比及脏体比均无显著性差异(P>0.05)；除肥满度以外，均在国产鱼粉组达到最高。然而饲料中添加不同品质和比例的鱼粉，增重率和特定生长率在各试验组之间具有显著性差异(P<0.05)，其中国产鱼粉组最高，进口鱼粉+国产鱼粉(1:1)组次之，进口鱼粉最低。血清中胆固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量在各实验组间有显著性差异(P<0.05)，而总蛋白，葡萄糖、碱性磷酸酶及甘油三酯无显著性差异(P>0.05)。进口鱼粉组中的超氧化歧化酶、丙二醛、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于国产鱼粉组(P<0.05)；而总抗氧化酶活性在各试验组间无显著性差异(P>0.05)。在黄颡鱼幼鱼肌肉脂肪酸结果分析表明：进口鱼粉+国产鱼粉组的多不饱和脂肪酸含量显著高于其它两组(P<0.05)；饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸含量无显著性差异(P>0.05)。由此得出：在本试验中，相对于进口鱼粉，饲料中添加国产鱼粉更有利于提高黄颡鱼幼鱼的生长性能和肝脏抗氧化能力；两种不同品质鱼粉间的组合有助于黄颡鱼幼鱼肌肉中多不饱和脂肪酸的积累。 2.本试验旨在探讨大豆浓缩蛋白替代鱼粉对黄颡鱼幼鱼生长、饲料利用及消化酶活性、抗氧化能力的影响。试验选用初始体重为2.17±0.02g的黄颡鱼540尾，随机分为6组，每组3个重复，每个重复放养30尾。6组试验分别投喂含有0％、10%、20%、30%、40%和60%的大豆浓缩蛋白替代相应鱼粉的等氮等脂试验饲料，并进行为期8周的投喂试验。结果表明：随着鱼粉替代水平的升高，成活率、增重率、特定生长率、饲料效率及蛋白沉积率均无显著性差异（P＞0.05）。各试验组肥满度、脏体比和肠脂比之间无显著性差异（P＞0.05）。各组鱼粉替代水平对黄颡鱼全鱼、肌肉干物质、粗蛋白质和全鱼灰分及肌肉粗脂肪含量无显著性差异（P＞0.05）；而在各组中，全鱼粗脂肪与肌肉灰分含量之间存在显著性差异（P＜0.05）。血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、甘油三酯及谷草转氨酶在各组间均无显著性差异（P＞0.05）；血清葡萄糖含量在鱼粉替代30%组达到最高；鱼粉替代60%组中谷丙转氨酶活性显著高于其他各组；总胆固醇含量随鱼粉替代水平的升高而呈现显著下降的趋势（P＜0.05）。随着鱼粉替代水平的升高，各组超氧化物歧化酶活性呈显著升高的趋势，丙二醛却与此相反趋势，过氧化物酶则先升高后下降的趋势（P＜0.05）。各组间胃蛋白酶活性无显著性差异；胃淀粉酶、前肠淀粉酶及肝脏淀粉在各试验组间存在显著性差异（P＜0.05）。结果表明：在本试验中，大豆浓缩蛋白替代鱼粉蛋白可高达60%且并不影响黄颡鱼幼鱼的生长。 3.本试验旨在探讨鸡肉粉(Poultry by-product meal)替代鱼粉对黄颡鱼幼鱼生长、饲料利用及消化酶活性、抗氧化能力的影响。试验选用初始体重为2.17±0.02g的黄颡鱼540尾，随机分为6组，每组3个重复，每个重复放养30尾。6组试验分别投喂含有0%、10%、20%、30%、40%和60%的鸡肉粉替代相应鱼粉的等氮等脂试验饲料，并进行为期8周的投喂试验。结果表明：随着鱼粉替代水平的升高，成活率无显著性差异；当鸡肉粉替代水平由0%增加到20%时增重率、特定生长率、饲料效率及蛋白沉积率显著降低，随替代水平的进一步增加增重率、特定生长率、饲料效率及蛋白沉积率又显著升高（P＜0.05）。不同鱼粉替代水平对黄颡鱼肥满度、脏体比和肠脂比未产生显著性影响（P＞0.05）。各试验组中全鱼干物质、粗蛋白质、肌肉干物质、粗蛋白质、粗脂肪和灰分之间无显著性差异（P＞0.05）；全鱼粗脂肪和灰分以均有显著性差异（P＜0.05）。血清中总蛋白与白蛋白在各试验组间无显著性差异（P＞0.05）；血清谷草转氨酶和谷丙转氨酶在各组间均有显著性差异（P＜0.05）；其中谷丙转氨酶、甘油三酯与总胆固醇含量均在 SPC替代鱼粉30%组的含量达到最高（P＜0.05）。在抗氧化酶活中，超氧化物歧化酶与丙二醛在各组间存在显著性差异（P＜0.05）；鱼粉替代水平对过氧化氢酶活性没有显著影响（P＞0.05）。对照组中胃蛋白酶与胃淀粉酶活性显著低于其他各试验组（P＜0.05）；肠淀粉酶和肝脏淀粉酶在各试验组间均有显著性差异（P＜0.05）。本试验中，以WGR为评价指标，经折线模型拟合回归方程后得出，黄颡鱼幼鱼配合饲料中鸡肉粉替代鱼粉最适水平为21.55%。