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随着人民生活水平的不断提高，近年来餐饮空间的环境品质越来越受到人们的重视，尤其是其地域文化品质。餐饮空间已经成为城市向外界展示特色地域文化、民俗风情和自然环境的最佳窗口。因此，提升餐饮空间的地域文化氛围，打造充满地域特色的餐饮空间环境，对发扬和传承本土地域文化有着至关重要的作用。现代餐饮空间设计在满足人们基本生理需求的同时开始追求人们精神方面的需求，并通过一定的设计手段建立“人”与餐饮空间的内在联系。营造一种人们可感知、认知的情感空间成为现代餐饮空间设计的重点。
基于此，本文以济南地域特色为背景，以餐饮空间为研究对象，探讨现代餐饮空间地域性设计的思路及方法，试图通过一定的设计手法实现济南地域特色与餐饮空间的关联，从而营造出一种充满济南地域风情的现代餐饮空间环境。本文首先介绍研究的内容、目的、意义以及研究方法。第二部分从建筑特色到文化特色，从人文景观到自然景观，从空间形制到空间意境，详尽解读了济南地域特色的方方面面。第三部分通过对一些国内地域特色研究的相关理论以及较为成功的设计案例进行分析、调研，进一步考证了研究题目的可行性。第四部分则以济南地域特色为基础，以成功案例的实践探索为依据，从地域符号的运用，室内家具陈设的布置，空间意境的营造等三个方面对餐饮空间的济南地域性设计进行了层层深入的研究。
论文的创新点在于以济南地域特色为研究背景，用一种更加具体、更加直观、更加细化的思路探索餐饮空间的地域性设计，将设计思路从常见的提炼中国元素，关注中国文化缩小到提炼地域元素，关注地域文化，为餐饮空间的地域性、区域性研究及特色化环境的营造打开新的局面。