【摘 要】
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本文主要对L-乳酸生产菌株(Lactobacillus casei YBQ1-1)进行了诱变选育，并研究了突变株YBQH2-14发酵条件对生产L-乳酸的影响，构建了L．caseiYBQH2-14的代谢网络模型，分析了分批发酵不同阶段的代谢通量，同时研究了L-乳酸的应用——黑麦麸皮粉发酵。 对L．casei YBQ1-1进行紫外线照射诱变处理，以CaCO_(3-)溴甲酚紫平板、高锰酸钾—溴化钾
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本文主要对L-乳酸生产菌株(Lactobacillus casei YBQ1-1)进行了诱变选育，并研究了突变株YBQH2-14发酵条件对生产L-乳酸的影响，构建了L．caseiYBQH2-14的代谢网络模型，分析了分批发酵不同阶段的代谢通量，同时研究了L-乳酸的应用——黑麦麸皮粉发酵。 对L．casei YBQ1-1进行紫外线照射诱变处理，以CaCO_(3-)溴甲酚紫平板、高锰酸钾—溴化钾平板、高糖平板、乳酸梯度平板、纯乳酸平板进行筛选，最后得到一株耐高糖、高酸的正向突变
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