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本研究以厚皮甜瓜(Cucumis melo L.)为试材,蛋氨酸硒为硒源,通过土壤增施和叶面喷施蛋氨酸硒两种方式,探讨了外源增施有机硒对厚皮甜瓜生长与生理特性的调控作用,以及硒在厚皮甜瓜中的富集效应；并探究了叶面喷施蛋氨酸硒对厚皮甜瓜体内硒元素动态分布的影响。结果表明：1.土壤增施蛋氨酸硒对厚皮甜瓜生理特性、品质及硒含量的影响4、10和16 mg·kg-1土壤施硒处理均可显著提高甜瓜叶片光合色素含量、叶片光合速率、植株生长量以及甜瓜产量;均显著提高了果肉中硒的含量,各处理硒含量均满足富硒标准,但16 mg·kg-1施硒处理果肉中无机态硒含量过高,对人体健康存在安全隐患,4和10 mg·kg-1施硒处理果肉中有机态硒的含量均超过总硒含量的80%,可以满足人体安全补硒的需要,补硒效果10 mg·kg-1施硒处理更好一些；此外,土壤增施蛋氨酸硒处理还显著改善了厚皮甜瓜果实品质,其中10 mg·kg-1施硒处理果肉中可溶性糖、可溶性蛋白和游离氨基酸含量最高,分别比对照提高了14.82%、49.88%和23.42%,可见土壤增施蛋氨酸硒的硒浓度以10 mg·kg-1为宜。进一步的研究发现,虽然果肉中硝酸盐和亚硝酸盐含量均随施硒浓度的增加而增加,但4、10和16 mg·kg-1施硒处理后的亚硝酸盐含量分别为1.499、1.907和2.131 mg·kg-1,均远低于国家标准的上限(20 mg·kg-1)。厚皮甜瓜各组织器官(根、茎、叶柄、叶片、外果皮、中果皮和种子)的总硒含量随施硒浓度的增加而增加,主要分布在种子和根部。2.叶面喷施蛋氨酸硒对厚皮甜瓜生理特性、品质及硒含量的影响喷施硒浓度为15、30和60 mg·L-1蛋氨酸硒处理果肉硒含量均达到富硒标准,其中喷施硒浓度为30 mg·L-1处理对果实品质改善效果最好。喷施次数试验中,喷施1～3次蛋氨酸硒溶液后,厚皮甜瓜叶片色素含量和光合速率显著提高,植株生长量及产量均显著高于对照；均显著提高了果肉中硒的含量,各处理硒含量均满足富硒标准,但喷施3次处理果肉中无机态硒含量过高对人体健康可能构成安全隐患,喷施1次和2次处理果肉中有机态硒的含量均超过总硒含量的80%,可以满足人体安全有效补硒的需要,补硒效果喷施2次更好一些；另外叶面喷施蛋氨酸硒显著改善了厚皮甜瓜果实品质,其中喷施2次处理果肉中可溶性糖、可溶性蛋白和游离氨基酸含量最高,分别比对照提高了9.14%、31.72%和33.90%,可见叶面喷施以喷施2次硒浓度为30mg·L-1的蛋氨酸硒溶液为宜。进一步的研究发现,果肉中硝酸盐、亚硝酸盐的含量均随喷施次数的增加而增加,试验喷施1～3次蛋氨酸硒处理的亚硝酸盐的含量分别为1.525、1.654和1.745 mg·kg-1,均远低于国家标准的上限(20 mg·kg-1)。厚皮甜瓜各组织器官(根、茎、叶柄、叶片、外果皮、中果皮和种子)的总硒含量均随喷施次数的增加而增加,主要在种子和叶片中积累。3.叶面喷施蛋氨酸硒对硒元素在厚皮甜瓜体内分布的影响喷施蛋氨酸硒后,硒元素在厚皮甜瓜体内的存在形式以有机硒为主；硒元素在下部茎、叶柄、叶片及根部的分布表现为叶片中硒含量最高,在上部茎、叶柄和叶片的分布也表现为叶片中硒含量最高,在果实中的分布表现为种子中硒含量最高。叶面喷施蛋氨酸硒在增加果皮中有机硒的同时,也增加了无机态硒的含量；其中有机硒和无机态Se4+中果皮含量较高,无机态Se6+外果皮含量较高。