中国饮食企业的产品质量危机管理研究——以三鹿公司为例

• 作 者: 李斌
• 机 构: 北京师范大学
• 出 处: 北京师范大学
• 发表日期: 2010年期
• 关键词: 危机管理 产品质量 饮食企业 三鹿公司

任何企业都可能遇到危机,其中企业的产品质量危机直接关系到企业的生死存亡。企业产品质量危机管理是危机管理要解决的重要课题之一,具有重要的理论意义和现实意义。本论文的研究思路是在借鉴与参考国内外研究成果的基础上,应用危机管理、企业文化、公共关系等理论从多个角度研究饮食企业产品质量危机管理的关键性问题,总结一般规律。　　
本文以三鹿公司三聚氰胺事件为核心案例,详细分析三鹿公司管理此次产品质量危机的成败得失,并结合国内外产品质量危机管理的理论与实践,总结出饮食企业产品质量危机管理应遵循的五大原则是快速反应原则、积极沟通原则、真诚守信原则、承担责任原则和长远利益原则。与此同时,本文从产品质量危机管理的原则和饮食企业的实际情况出发,提出了产品质量危机管理的五大策略。有各无患的策略要求企业做好应对产品质量危机的各种准备和预防工作；积极沟通的策略要求企业主动和消费者、公众、媒体、以及利益相关者沟通交流,化解危机；信誉至上的策略能让企业快速地解决危机；借助权威机构的策略则能让企业在产品质量出问题导致信誉受损的情况下,有力地向公众说明产品出现质量问题的真实因为；化危为机的策略,使企业从一个新视角看待危机,每一次危机同时也是一次免费高效的企业形象宣传,企业应该抓住机会树立自己的良好形象,改进自身的经营管理理念,并塑造重视产品质量的企业文化。　　
最后,本文通过案例分析和理论总结,构建出饮食企业产品质量危机的全面管理模型,把产品质量危机管理的三阶段理论、产品质量危机管理的原则和策略有机结合起来,融为一起,为饮食企业的产品质量危机管理实践提供了一套切实可行的系统方法。