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现代发酵工程和技术是21世纪的一项重要技术,而作为新技术革命的标志之一,它已受到世界各国的普遍重视。现代发酵工程能在解决人类所面临的资源、环境、能源、人口以及粮食等压力和危机上提供最有希望的解决途径。且现代发酵工程与化学工业、食品、能源、医药、环境保护甚至农牧业等许多领域关系密切,因此对发酵工程新技术的的开发具有很高的经济效益。现代发酵工程采用现代工程技术和手段来利用微生物的某些特定功能,为人类生产所需要的产品或直接将微生物应用于工业生产。通过发酵工业化生产的几十年时间,发酵工艺已经有了很大的发展,