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本论文来源于江苏省高新技术产业化课题《江苏地产蚌类资源深加工产品的研究开发》,编号:JHB05-26。珠蚌具有丰富的营养成分和良好的药用价值。本实验室前期实验主要对珠蚌软体多糖及其活性进行了深入研究。本课题旨在研究珠蚌除多糖及蛋白质等大分予以外的小分子活性物质。从珠蚌水提醇沉上清液的成分分离鉴定及其活性筛选入手,对珠蚌水提醇沉上清液浸膏及其石油醚、正丁醇萃取物进行了成分与活性研究。本论文的主要研究内容包括以下几个部分:1.文献研究查阅有关珠蚌的研究文献,了解珠蚌的