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于2010年6月至9月在宁夏贺兰高荣村，进行了稻蟹共作条件下，中华绒螯蟹的生长、性腺发育、性早熟的研究试验。测定中华绒螯蟹背甲长、背甲宽、体重、腹脐长、腹脐宽，观察副性腺特征，应用组织切片技术对中华绒螯蟹的性腺发育情况进行系统观察。
1.幼蟹的生长：大眼幼体从6月中旬进入试验田到9月中旬长成幼蟹，经历了Ⅰ～Ⅲ期仔蟹，Ⅰ～Ⅵ幼蟹，9个龄期；中华绒螯蟹生长曲线表现为S型；拔节期、抽穗期、成熟期和成熟末期的生长特点为“慢-快-慢-快”：其中抽穗期是背甲生长最快的时期，成熟末期是体重生长最快的时期；拔节期之前是幼蟹增长率最快的时期；4个不同放养密度， 幼蟹的生长情况为40000只/亩优于其他3个放养密度，其次是20000只/亩；结合生产实践，大眼幼体的适合放养密度为60000只/亩。
2.成蟹生长：不同饲养（一种为粗养，只投喂配合饲料；另一种为精养，在中华绒螯蟹生殖蜕壳前后在投喂配合饲料的基础上增加动物性饵料。）条件下，都能较好的满足中华绒螯蟹营养需求；在稻蟹共作条件下，中华绒螯蟹经历了3次蜕壳，分别发生于水稻生长的分蘖期、抽穗期、成熟末期。
3.雌蟹的性腺发育：根据解剖观察发现：7月初，雌蟹的卵巢呈乳白色。雌蟹的卵巢已经发育到Ⅰ期卵巢，卵子发育以卵原细胞为主；8月10日，卵巢颜色为乳白色或淡黄色，发育到Ⅰ期和Ⅱ期卵巢的中华绒螯蟹占样本整体的33%和68%，卵子发育主要为卵原细胞和初级卵母细胞小生长期；9月11日卵巢颜色从乳白色或淡黄色、咖啡色、豆沙色，发育到Ⅱ期、Ⅲ期、Ⅳ期卵巢的中华绒螯蟹占样本整体的45%、33%和22%，卵子发育主要为初级卵母细胞小生长期、初级卵母细胞大生长期前期和中期、初级卵母细胞大生长期后期。
4.雄蟹的性腺发育：根据解剖观察发现：在卵巢还处在原始生殖极时，精巢已有完整形态。7月6日中华绒螯蟹精巢为乳白色，发育到Ⅰ期和Ⅱ期精巢的中华绒螯蟹占样本整体的78%和22%，生殖细胞分别主要发育为精原细胞和精母细胞；8月10日，发育到Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期精巢的中华绒螯蟹占样本整体的33%、56%、11%，生殖细胞分别主要发育为精原细胞、精母细胞和精细胞；9月11日，发育为Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ期精巢的中华绒螯蟹占样本整体的22%、22%和56%，生殖细胞分别主要发育为精母细胞、精细胞和精子。
5.中华绒螯蟹的性早熟：40000只/亩试验田中，性早熟中华绒螯蟹的数量是20000只/亩试验田的2倍；60000只/亩和80000只/亩未发现性早熟中华绒螯蟹；中华绒螯蟹从8月底早熟蟹开始出现，到9月中旬数量逐渐增加；早熟中华绒螯蟹副性征明显，雌蟹性腺发育到Ⅱ期卵巢，以初级卵母细胞为主，雄蟹性腺发育到Ⅲ精巢，生殖细胞为精细胞；性腺最重的只有0.61g，最轻的只有0.04g，成熟系数在0.37～3.82之间。