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本论文以贵州万山特区某汞矿冶炼厂废渣堆附近的水、土壤、农作物、牧草、山羊为主要研究对象(实验组),并与对照组(距离污染源近200km的石阡县采取上述相同实验样品作为对照组)进行比较分析,对汞在山羊整个食物链中富集和转移规律进行了研究,以评价万山特区5个乡镇的羊群是否受汞污染危害及其危害程度,并对受污染超标的其中五个乡镇进行重点调研,测定不同生长期的羊肌肉、肝、肾等组织器官中总汞的含量,分析其在羊体内的富集规律。为研究汞污染地区畜牧业的发展,生产无公害畜产品提供参考依据。在距汞矿废渣堆0.5km、1.5km、5.0km的三个点,测定土壤、水及不同生长期的稻草、玉米秆、羊采食的主要野生牧草汞含量,分析各地段汞污染程度,再进一步研究污染源附近5个乡镇山羊肝脏、肾脏及肌肉中汞蓄积情况,分析食物链中汞污染与羊汞污染间的相互关系及规律,进行了比较分析和卫生评价得出如下结论：1.本研究结果显示,汞污染区土壤、水中汞含量为W1>W2>W3>W0,均随与污染源距离的增大而降低,说明土壤中汞含量的高低可能与汞随大气的沉降有关。此外,与污染源相同距离的不同土壤中汞含量也存在差异,这可能与土壤中腐殖质的多少有关。这为我们研究治理汞污染的办法提供一定的参考价值。2.在同一汞污染地区,本研究涉及的山羊主要采食的几种牧草对汞的富集虽有一定差异,但差异不显著,说明这些牧草对汞的富集可能主要与生长地区汞污染程度有关。此外,同种牧草的不同生长阶段,汞含量也有差别,这可能是由于植物生长时间越长,吸收的汞也就越多,含量也就越高。3.山羊是草食动物,体内汞蓄积主要由汞污染环境后经食物链的浓缩富集作用产生,这一结果显示了汞含量由水、土壤→饲草→山羊(动物组织)而转移的食物链,并在转移过程中逐级浓缩,含量相应升高。4.研究结果表明,汞在山羊肾脏的蓄积量最大,其次是肝脏,肌肉最低,这可能是肌肉组织由于运动,代谢速度很快,因此,汞的蓄积量较小；肾脏、肝脏组织是动物体内重金属代谢的重要场所,所以汞蓄积量较大。5.食品卫生评价：我国食品卫生标准对肉类食品规定：Hg≤0.05mg/kg。本研究结果表明,调查区山羊肌肉的汞含量均远低于国家标准；肝脏和肾脏的汞含量较肌肉组织高,但也低于国家标准(仅有1只羊肾脏汞含量超标)。