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透明质酸是一种由β-D-葡萄糖醛酸和N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖形成的二糖单位重复组合而成的高分子多糖.它具有很强的和水亲和的能力,其水溶液粘性很高,可以作为一种天然保湿因子添加到化妆品之中,并在眼科手术、关节炎治疗等医学领域具有广泛的应用.透明质酸广泛分布于各种动物组织中.一些兼性厌氧革兰氏阳性球菌,如链球菌属A群、C群的菌荚膜中也有透明质酸存在.该实验就是以兽疫链球菌作为菌种来发酵提取生产透明质酸.