【摘 要】
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黄曲霉毒素B1是黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的二次代谢产物,毒性强,分布范围广,在很多食品中普遍存在,对人类健康的危害性极大.中国质监总局明确规定,针对大米、面粉、食用植物油、酱油、食醋五大类食品实行"市场准入"制度,其中黄曲霉毒素B1是必检项目.目前黄曲霉毒素检测方法尚不能满足对样品批量测定和现场检测的要求.该论文研究和评价了ELISA试剂盒检测黄曲霉毒素B1的方法学特性,同时针对食品样品的复杂性,
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黄曲霉毒素B1是黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的二次代谢产物,毒性强,分布范围广,在很多食品中普遍存在,对人类健康的危害性极大.中国质监总局明确规定,针对大米、面粉、食用植物油、酱油、食醋五大类食品实行"市场准入"制度,其中黄曲霉毒素B1是必检项目.目前黄曲霉毒素检测方法尚不能满足对样品批量测定和现场检测的要求.该论文研究和评价了ELISA试剂盒检测黄曲霉毒素B1的方法学特性,同时针对食品样品的复杂性,分析引起ELISA检测食品样品的误差因素,建立、评价和验证了对五大类食品样品进行黄曲霉毒素B1的快速提取和批量检测的方法,为广大检验工作者在实际运用检测样品时提供有用的参考.
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