【摘 要】
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该文以正常健康人群为研究对象,利用玉米粉C天然丰度高的特性,以玉米粉和C标记的棕榈酸分别作为糖类(碳水化合物)和脂肪代谢的示踪剂,采用C-呼气试验的方法来研究膳食纤维和
【出 处】
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中国协和医科大学 北京协和医学院 中国医学科学院 清华大学医学部
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该文以正常健康人群为研究对象,利用玉米粉<13>C天然丰度高的特性,以玉米粉和<13>C标记的棕榈酸分别作为糖类(碳水化合物)和脂肪代谢的示踪剂,采用<13>C-呼气试验的方法来研究膳食纤维和肉毒碱对健康人体内糖和脂肪代谢的影响.该研究采用自身对照的方法,通过比较食用不同标准试验餐后的血糖、血脂含量的变化情况及呼气中<13>CO<,2>的呼出情况观察膳食纤维和肉毒碱对人体内糖和脂肪这两种营养物质吸收及氧化代谢的影响.该研究的第一个试验是研究膳食纤维对糖类吸收和氧化代谢的影响.该研究的第二个试验是研究膳食纤维对脂肪吸收的影响.该研究的第三个试验是肉毒碱对脂肪氧化代谢的影响.综上所述,膳食纤维能明显降低食物的GI值,可抑制糖的吸收,对糖类吸收总量的影响随膳食配方的不同而有所不同.膳食纤维对脂肪吸收的影响则表现为可明显减少甘油三酯的吸收.另外给予肉毒碱之后可以增强健康成年人体内脂肪酸的β氧化.
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