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【摘 要】
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干酪粉(Cheese Powders, CPs)是以干酪为主要原料,添加乳化盐(如磷酸盐、柠檬酸等),经配料、熔融、乳化、杀菌和干燥等工艺制得的产品。目前国内干酪粉的研究尚处于起步阶段
【机 构】
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哈尔滨工业大学
【出 处】
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哈尔滨工业大学
【发表日期】
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2012年期
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